本文摘要：针对食品安全风险比较较高的集体用餐仓储企业，监管部门明确要求，冷却保温盒饭必需使盒饭在食用前始终保持在65摄氏度以上，且保质期无法多达3小时。此外，食堂、仓储盒饭都不应供应刀豆、扁豆等豆荚类食品，防止因为此类食品没完全拌，引起食物中毒。

针对食品安全风险比较较高的集体用餐仓储企业，监管部门明确要求，冷却保温盒饭必需使盒饭在食用前始终保持在65摄氏度以上，且保质期无法多达3小时。此外，食堂、仓储盒饭都不应供应刀豆、扁豆等豆荚类食品，防止因为此类食品没完全拌，引起食物中毒。

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